Bologne est unique et inimitable.

La force de son passé la projette vers l'avenir. Bologne se distingue par sa richesse, les  initiatives culturelle et sociales et par  l'interaction dynamique entre modernité et tradition. Il y a de nombreux points de vue  d'où regarder à Bologne, mais elle reste toujours une seule ville, hétérogène,certes, mais profondément enracinée dans ses valeurs.

Urbanisme.

Qui  pénètre dans la ville  se sent parfois plongé dans une autre époque, dans un lointain passé dont Bologne conserve encore beaucoup de caractéristiques : le trace de l’urbanisme, les couleurs, les monuments et les palais, les noms de rues, les arcades - plus de 40 km d’arcades,  des maisons en bois , des maisons romanes ou  gothiques, datant  de 300 à 400 ans, de la Renaissance ou  du Baroque , et des maisons à l’effet architectural plus modeste. La ville offre aussi une anthologie séduisante  et d’un grand effet. Les tours sont un bon exemple : non seulement la torre degli Asinelli et le Garisenda, qui dominent le centre- ville, mais aussi tous les avant-postes qui surgissent entre une route et une autre, et qui deviennent maintenant des bureaux, des restaurants ou des monuments simplement publics. Autrefois  symboles de puissance, aujourd'hui icône de la ville, rendere unique et nourrie de mystère.

L'Université.

C’ est la plus ancienne Université d'Europe. « LO Studio» , fondée en 1088 comme Ecole de droit, transformé ensuite en un centre d'études comme  pour toutes les disciplines et les arts . Aujourd'hui encore elle maintient un rôle culturel à Bologne, et continue d'être populaire auprès des étudiants italiens et étrangers. On  y trouve de cèlebrès professeurs dont les  conférences mittens  l'accent sur les nouvelles idées .

La gastronomie.

En plus d’être «  la Dotta » , (savante)  Bologne a toujours été définie comme «La Grassa», (La grasse ) pour sa fine tradition culinaire. Témoins de les plaisirs de la table les  délicieux tortellini in brodo , moulés, d'après les «Secchia Rapita " de Tassoni,à la forme du nombril de Vénus . Les tagliatelles sont souvent servis avec « ragù »( ragoût), sauce à la viande , et sont inspiré par les longs cheveux blonds de Lucrezia Borgia. (le plat le plus typique est "tagliatelle", tandis que "sauce à spaghetti" ici n'a pas une bonne réputation!), Comment ne pas parler, encore,  de la fameuse mortadelle, également connu mondialement sous le nom de «Bologna».

La vocation du "bien vivre" la ville est exalté dans les Bistrot célèbres .Mentionons L’Osteria  del Sole qui compte parmi les plus anciennes Osteries  d’Italie. Ouvert en 1465 à Bologne, les hôtes se mêlait à la vie de la ville es  aiment se coucher tard , après un verre de vin et une spécialité de la maison. Dans notre restaurant Estragon, vous pouvez profiter de notre traditionnelle cuisine Bolognese.

Ainsi Bologne offre un large éventail de possibilités qui ne demandent qu'à être découverts.